健康食品で健康増進

体に良い脂肪酸であるオメガ３脂肪酸を摂るための方法として、それを多く含む食用油、すなわち、えごま油や亜麻仁油を摂るのが良いかと思います。
しかし、これらオメガ３系の油は酸化が速いという大きな問題点があります。

１．オメガ３脂肪酸は酸化が速い

オメガ３脂肪酸を多く含むえごま油や亜麻仁油は、開封したら１か月以内に確実に使い切らないと酸化が促進し、かえって体に悪影響を及ぼす可能性が高くなります。

また、光や熱にも弱く、太陽光などにさらされると、さらに酸化が進みますし、熱を加えることもできないので料理法も限られてきます。

また、これらの油は程度のよいものを選ぶ必要があり、価格もそれなりに高くなります。
また、これらの油に含まれるオメガ３脂肪酸は、アルファーリノレン酸というものですが、これは人によっては体内への吸収がうまくいかない場合があります。

２．青魚に含まれるＤＨＡ，ＥＰＡは吸収されやすい

このようなことを考えて、えごま油や亜麻仁油を使用せずにオメガ３をとる方法として、青魚に含まれるＤＨＡとＥＰＡというオメガ３の脂肪酸をとる方法があります。
ＤＨＡ、ＥＰＡはダイレクトに体内に吸収されます。

すなわち、青魚を食べれば、オメガ３脂肪酸を体内に取り込むことができます。

３．青魚を食べる上での注意点

ＤＨＡ，ＥＰＡを多く含む青魚で食卓でなじみのあるものには、マグロ、カジキ、ブリ、ハマチ、カツオ、サバ、アジ、イワシ、サンマなどがあります。
青魚は、なるべく毎日食べた方がよいのですが、青魚を食べることには問題があります。

その問題とは、魚が海洋汚染されていることです。
海洋汚染物質には、水銀、ダイオキシン、放射能などがあります。
妊婦さんや小さい子供は影響を受けやすいので、このあたりは注意すべきところです。

とくにカジキやマグロなどの大型魚は食物連鎖の頂点にある魚なので、汚染量は多くなります。
魚は小さければ小さいほど、汚染量は少なくなります。

どうしても青魚を食べるのであれば、高度の汚染域以外で獲れる小型魚のイワシがよいと思います。
ただし、青魚を刺身で食べるのは、アニサキス（寄生虫）の問題もあるので避けた方が
よいと思います。

焼き魚や煮魚などには、ゴマなどの抗酸化食材を添えたり混ぜたりした方がよいです。
風味が引き立ち、酸化が抑えられます。

４．サプリでも摂れるＤＨＡ，ＥＰＡ

それでも青魚を食べるのが苦手の人の場合は、ＤＨＡ、ＥＰＡを含むサプリメントを摂取してもよいと思います。
サプリメントは、１日で２００～５００ｍｇほどのＤＨＡ、ＥＰＡを摂取できるものが多くあります。
ただ、ＤＨＡやＥＰＡを含むサプリメントは血圧値を下げる作用があるので、低血圧の人は摂取を控えるか、摂取の回数を少なくした方がよいと思います。

サプリメントを選ぶ基準ですが、なるべく

１．ＤＨＡ、ＥＰＡの含有量が多いもの
２．酸化を防止する成分が含まれているもの
３．汚染物検査が実施されるなどの品質管理が徹底されているもの

を選ぶべきです。

ＤＨＡ、ＥＰＡを多く補えるサプリメントとしては、以下のものがあります。

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