血糖値を上げない食事のしかたは、
野菜類⇒おかず類⇒ごはんの順番で食事をすることですが、
ごはんにとろろをかけて食べると、血糖値の上がり方がさらにおさえられやすくなります。
しかし、とろろはGI値が65ぐらいあるので、低GI値食品の部類には入りません。
糖分もある程度はあります。
では、なぜ、とろろが血糖値を上げにくくするのかですが、それは
とろろのねばねば成分が、小腸内への糖の吸収をおさえる働きをするからです。
とろろは、ごはんと直接混ざることで、ごはんの糖分を小腸内に吸収されにくくします。
とろろもカロリーが高めなので、適量をご飯にかけて食べるようにします。
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