便秘解消には野菜を食べるべきということで、野菜を食べ過ぎて
便秘になるということがあります。
これは、特に中高年の人や便秘の人で多くなります。
中高年の人や便秘の人は、腸のぜん動運動が鈍りがちです。
健康な若い人であれば、不溶性食物繊維を便のかさにして
腸内の便を押し出す力を発揮することができますが、
高齢者や便秘の人ではその力が乏しいため、便が腸内に停滞しやすくなります。
不溶性食物繊維を多く含む便が、腸内に居続けると水分が失われてかたくなり、逆に便秘を引き起こすもとになります。
そのために高齢者や便秘の人は、水溶性食物繊維を多めに摂って、腸内の便の水分を増やす必要があります。
健康な若い人では、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を摂る割合は２：１ぐらいですが、
高齢者や便秘の人は、少なくとも１：１ぐらいにするようにします。
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