健康食品で健康増進

食後の血糖値の上がり方の度合いは、食した食品が持つＧＩ値が関係します。
（ＧＩ値とは、食後の血糖値の上昇度を示す指標で、最小値０、最大値１００）
ＧＩ値が高ければ高いほど血糖値の上がり方は急になり、すい臓のインシュリン
の出かたも多くなるので、すい臓への負担が高まります。

これにより、糖尿病の発症または悪化のリスクが高まる可能性があります。

日頃からＧＩ値がなるべく低いものを食べるようにして、すい臓へ負担をかけないようにすることは大切です。

１．食べ物のＧＩ値一覧（代表例）

代表的な食べ物のＧＩ値を以下にあげてみました。（１００ｇ中のＧＩ値）

ほうれん草　　　　　　　　１５
チンゲン菜　　　　　　　　２３
なす、ブロッコリ　　　　　２５
アスパラガス　　　　　　　２５
キャベツ、大根、ピーマン　２６
しいたけ、エリンギ　　　　２８
トマト、タマネギ、枝豆　　３０
納豆　　　　　　　　　　　３３
木綿豆腐　　　　　　　　　４２
ごぼう　　　　　　　　　　４５
さつまいも　　　　　　　　５５
かぼちゃ　　　　　　　　　６５
とうもろこし　　　　　　　７０
粒あん　　　　　　　　　　７８
にんじん　　　　　　　　　８０
じゃがいも　　　　　　　　９０

いちご　　　　　　　　　　２９
マンゴー　　　　　　　　　４９
バナナ　　　　　　　　　　５５
すいか　　　　　　　　　　６０

スパゲッティ（全粒粉）　　５０
玄米　　　　　　　　　　　５６
ライ麦パン　　　　　　　　５８
そば　　　　　　　　　　　５９
うどん　　　　　　　　　　８０
白米　　　　　　　　　　　８４
食パン　　　　　　　　　　９１

牛乳　　　　　　　　　　　２５
卵　　　　　　　　　　　　３０
チーズ　　　　　　　　　　３３

プリン　　　　　　　　　　５２
大福　　　　　　　　　　　８８
せんべい　　　　　　　　　８９
キャンディ　　　　　　　　１００

なお、ＧＩ値５５以下の食品は、低ＧＩ食品と言われ、糖尿病の発症リスクが下がる可能性があるものとされています。
（シドニー大学の見解にて）

低ＧＩ食品を意識して食材を選ぶのがよいかと思います。

２．ＧＩ値が低めでも注意すべき点

ただし、ＧＩ値が低ければ糖分の量も少ないというわけではありません。
ＧＩ値が低くても糖分が多い食材があり、このような食材を多く食べると大量の糖が取り込まれてしまいます。
糖質の摂取量が多いと、脂肪肝や肥満の原因になったり、間接的に糖尿病を発症させる原因になったりします。

例えば、バナナはＧＩ値が５５ですが、かなりの糖質（果糖）を含んでいます。

とくに果物類に含まれる果糖は糖分を体内に吸収させやすいので注意すべきです。

そのため、バナナは、主食後すぐに１本ぐらい（１日あたり）におさえて食べるようにしましょう。

また、ごぼうやさつまいもはＧＩ値が５５以下ですが、根采類なので糖質は多めです。
スパゲティもＧＩ値は５０ですが、麺類なので当然のことながら炭水化物を多く含む糖質が多い食材です。

これらは、ＧＩ値が低めでも大量に食べるようなことはしないようにしましょう。